香港飲食業競爭激烈，但同時亦充滿創業及投資機遇。對於不少希望進入餐飲市場的人士而言，由零開始開設一間餐廳需要投入大量時間、資金及人力，還要處理裝修、設備採購、牌照申請及市場推廣等繁瑣程序。因此，越來越多創業人士選擇透過餐廳頂手方式接手現有業務，快速投入市場，降低創業風險，提高經營成功的機會。所謂餐廳頂手，是指接手一間已投入營運的餐廳，包括店舖裝修、廚房設備、營運系統、品牌資源及部分客戶基礎。相比由零開始創業，餐廳頂手可以節省大量前期準備工作，讓新經營者在完成交接後即可正式營業，縮短創業時間，同時降低初期投資成本。近年香港的餐廳頂手市場十分活躍，不同類型的餐飲生意持續推出，包括茶餐廳